👤
Armynutellago
Rozwiązane

Tłuszcze są estrami wyższych kwasów thuszczowych i glicerolu. Napisz wzór
półstrukturalny tłuszczy, jeżeli wiadomo, że w wyniku hydrolizy kwasowej
otrzymano glicerol i 3 czasteczki kwasu stearynowego

Odpowiedź :

Mirael81go

Odpowiedź:

hydroliza kwasowa tłuszczu:

CH2-OOC-(CH2)16-CH3              CH2-OH

I                                                        I

CH -OOC-(CH2)16-CH3 +H2O--> CH-OH  +3 C17H35COOH

I                                                         I

CH2-OOC-(CH2)16-CH3                CH2OH

tristearynian gliceryny + woda --> glicerol + kwas staerynowy

Go Studier: Inne Pytanie