👤
Rozwiązane

Podaj nazwę gazu który jest odpowiedzialny za spulchnianie ciasta drożdżowego.

Odpowiedź :

Carmelgirl123go

Ten gaz to tlenek węgla (IV) (czy też dwutlenek węgla)

Mirael81go

Odpowiedź:

Spulchnianie ciasta powoduje CO2 ,który wydziela się z wodorowęglanu sodu  w temp. 60st. C. Wodorowęglan sodu jest składnikiem proszku do pieczenia

reakcja:  2NaHCO3--T--> Na₂CO₃ +CO₂↑ +H₂O

Go Studier: Inne Pytanie