Odpowiedź:
Tym kwasem jest kwas azotowy (V), HNO₃.
Wyjaśnienie:
Jest to reakcja ksantoproteinowa (reakcja charakterystyczna) pozwalająca na wykrywanie białek w reakcji ze stężonym kwasem azotowym (V).
Charakterystyczne w tej reakcji jest wykrycie wiązania peptydowego w białkach zbudowanych z aminokwasów zawierających pierścień aromatyczny (fenyloalanina, tryptofan, tyrozyna).
Podczas reakcji dochodzi do nitrowania aromatycznych reszt aminokwasowych.
