Odpowiedź :
Doświadczenie - białko w parówkach, twarogu i nasionach grochu
Problem badawczy: Czy wymienione produkty (twaróg, nasiona grochu, parówki) zawierają w sobie białko.
Hipoteza: Parówki, twaróg i nasiona grochu posiadają w sobie białko.
Próba badawcza
kawałek parówki umieszczonej w próbówce - dodajemy kilka kropel kwasu azotowego V
kawałek twarogu umieszczony w próbówce - dodajemy kilka kropel kwasu azotowego V
nasiono grochu umieszczone w próbówce - dodajemy kilka kropel kwasu azotowego V
Próba kontrolna
białko jaja kurzego umieszczone w próbówce - dodajemy kilka kropel kwasu azotowego V
Wyniki: Wszystkie produkty pokrył żółty osad,
Wnioski: Doszło do reakcji ksantoproteinowej. Oznacza to, że w każdym z produktów występują białka.
Reakcja ksantoproteinowa to reakcja, która jest charakterystyczna dla białek, które posiadają aminokwasy (z pierścieniami aromatycznymi). Reakcja ta zachodzi między białkiem a stężonym kwasem azotowym. Dochodzi do nitrowania ugrupowań aromatycznych co daje żółte zabarwienie.
#SPJ4