woda źródlana pochodzi ze źródeł samoczynnego wypływu a woda mineralna to ta, w której ilość składników mineralnych wynosi powyżej 500 mg/l (do ok. 1000 mg/l – powyżej tej granicy znajdują się już wody lecznicze). Natomiast woda źródlana zawiera zazwyczaj do 500 mg/l składników mineralnych. Woda mineralna – ze względu na wysoką zawartość minerałów – jest twardsza i ma mocniejszy, bardziej intensywny smak.
