Glukoza wytwarzana jest z CO2 i wody przez rośliny zawierające zielony barwnik.
właściowści: Glukoza pod wpływem enzymów ulega fermentacji alkoholowej i przekształca się w alkohol etylowy, ulegają fermentacji, wykazują własności redukujące wobec Cu(OH)2 i związków srebra. Glukoza jest izomerem fruktozy.
występowanie: Cukier prosty występujący w sokach roślin, np: winogronach i stąd zwany cukrem gronowym, miodzie pszczelim oraz we krwi. Jest substancją białą, dobrze rozpuszczalną w wodzie.
Fruktoza właściwości:
jest najsłodsza spośród cukrów, pozostałe właściwości podobne do glukozy substancja krystaliczna o słodkim smaku, dobrze rozpuszczalna w wodzie
Fruktoza to naturalny środek słodzący doskonale zastępujący cukier. korzystnie wpływa na nasze samopoczucie, a także może mieć wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób nowotworowych.
Nieoceniona w leczeniu niedomogi serca mięśniowegp. Fruktoza, jako naturalny cukier, znalazła zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym oraz gospodarstwie domowym.
występowanie: występuje w soku wielu owoców ( stąd zwana cukrem owocowym) i w miodzie pszczelim.
