Odpowiedź:
w ślinie człowieka znajduje się enzym amylaza ślinowa trawiącą skrobię . Doświadczenie wykazuje wpływ wysokiej temperatury zagotowana na aktywność tego enzymu . Wskaźnikiem aktywności amylazy jest płyn Lugola lub jodyna . One wybarwiają skrobię na granatowo.
Mam nadzieję że pomogłam Pozdrawiam;)
