Ciepło zachowuje błyszcząca strona. Oznacza to, że jeśli chcesz utrzymać temperaturę potrawy, to musisz przykryć ją błyszczącą stroną, a matową mieć u góry. Gdyby bezpośrednio na danie położyć stronę matową, folia aluminiowa oddałaby ciepło do otoczenia, a danie szybciej by wystygło.
