👤
Olaseeriogo
Rozwiązane

Opisz, w jaki sposób stężony roztwór kwasu siarkowego (VI) działa na wymienioną niżej substancje pochodzenia organicznego:

- wędlina​​

Odpowiedź :

Malina071go

Odpowiedź:

E513 - kwas siarkowy Vl) - regularor kwasowości

Dzięki E513 wpływa na zakwaszenie wędliny, poprawia jego jakość oraz wydłuża czas przydatności do spożycia. Regulator kwasowości jakim jest kwas siarkowy wpływa na właściwe pH wędliny, tym samym chroniąc ją przed namnażaniem niewłaściwych bakterii.

Wyjaśnienie:

Go Studier: Inne Pytanie