👤
Rozwiązane

3. Podkreśl prawidłowe informacje.

Glukoza/fruktoza jest produktem procesu fotosyntezy. Skrobia/sacharoza pod wpływem kwasów lub enzymów rozpada się w obecności wody na fruktozę i glukozę. Pod wpływem ogrzewania oleje mineralne/tłuszcze wydzialają akroleinę. Produkcja margaryny/masła jest reakcją utwardzania tłuszczów.

Odpowiedź :

Odpowiedź:

Glukoza jest produktem procesu fotosyntezy. sacharoza pod wpływem kwasów lub enzymów rozpada się w obecności wody na fruktozę i glukozę. Pod wpływem ogrzewania tłuszcze wydzialają akroleinę. Produkcja margaryny jest reakcją utwardzania tłuszczów.

Wyjaśnienie:

W ramach ciekawostki akroleina to aldehyd nienasycony.

CH2=CH-CHO

czyli propenal

Go Studier: Inne Pytanie