Jego charakterystyczne działanie polega na zakwaszaniu środowiska. Obniżone pH wpływa hamująco na rozwój niepożądanych drobnoustrojów w produktach spożywczych. Działanie konserwujące kwasu mlekowego jest skutecznie wykorzystywane w przetwórstwie mięsnym i owocowo-warzywnym.
Mam nadzieję że pomogłam i liczę na naj!
