👤
Rozwiązane

Mając do dyspozycji surowe białko kurzego jajka, zaplanuj doświadczenie w którym wykażesz denaturację pod wpływem czynników chemicznych i fizycznych.
Określ czynnik fizyczny lub chemiczny, który wykorzystasz w doświadczeniu, ten czynnik powinien być dostępny w twoim domu. (chodzi o to, co trzeba dodać do białka)
Zapisz przebieg doświadczenia z uwzględnieniem problemu badawczego i hipotezy.
plisssss

Odpowiedź :

Basiago

Odpowiedź:

Wyjaśnienie:

Temat: Jakim procesom ulegają białka?

Problem badawczy - jakie czynniki wywołują nieodwracalne ścinanie białka czyli denaturację?

Hipoteza:  wysoka temperatura i mocne zasady powodują denaturację białka

Doświadczenie (do wykonania w domu):

Czynnik fizyczny (temperatura):

  • Podgrzewaj białko jaj kurzego na patelni. Po chwili białko zmienia strukturę nieodwracalnie- ścina się, następuje denaturacja białka.

Czynnik chemiczny (alkohol, mocna zasada)

(w domu może być spirytus lub żel - kret do przetykania rur....)

  • Do naczynia z białkiem wlej spirytus. Białko zmienia swoją strukturę nieodwracalnie- ścina się, następuje denaturacja białka.

lub

  • Do naczynia z białkiem wlej/wsyp kreta (silna zasada). Białko zmienia swoją strukturę nieodwracalnie- ścina się, następuje denaturacja białka.

Wniosek:

Wysoka temperatura, alkohol,  mocne zasady powodują denaturację białka.

Hipoteza została potwierdzona.

Go Studier: Inne Pytanie