fosfolipidy to związki organiczne wchodzące w skład każdej błoniastej struktury komórkowej. ich specyfika polega na tym że składają się z polarnej hydrofilowej "główki" oraz hydrofobowego "ogonka". w środowisku wodnym przybierają charakterystyczne formy.

Mając do dyspozycji trzy zlewki z wodą oraz pipetę z fosfolipidami, na każdym ze schematów narysuj, jakie możliwe struktury mogą przyjąć fosfolipidy. Strzałki ukazują poziom umieszczenia fosfolipidów w wodzie.​